beers.dk
Øl Bryggerier Stilarter Lande Ingredienser Om

Stilarter · Hybridøl · Ale

Altbier 23 øl

Tysk altbier er en kobberfarvet til mørkebrun ale, oprindelig fra Düsseldorf-området. Kuldeslør bør ikke kunne opfattes. Forskellige malttyper, herunder hvede, kan bruges til at give middellav til middel maltaroma. Aromaen af frugtige estere kan være lav. Diacetylaroma bør ikke kunne opfattes. Humlearomaen er svag til middel. Forskellige malttyper, herunder hvede, kan give middellav til middel maltsmag. Humlesmagen er svag til middel. Humlebitterheden er middel til meget høj (selv om 25-35 IBU er mere normalt for de fleste altbier fra Düsseldorf). Frugtige estere kan være lave i smagen. Diacetyl bør ikke kunne opfattes. Helhedsindtrykket er rent, sprødt og smagfuldt, ofte med tør afslutning. Fylden er middel.

Typisk alkohol4,3-5,5 %
Typisk bitterhed25-52 IBU
Typisk farveKobber til mørkebrun11-19 SRM · 22-37 EBC
Startvægtfylde1,044-1,052
Slutvægtfylde1,008-1,014

Based on Brewers Association 2015 and 2021 Beer Style Guidelines with changes. Used with permission of Brewers Association. Oversat fra engelsk af beers.dk.

Smagsprofil Brewers Association

Farve
Kobber til mørkebrun
Klarhed
Klar til let sløret. Kuldeslør bør ikke forekomme
Malt
Forskellige malttyper bidrager til middellav til middel maltaroma og -smag. Ristet aroma typisk for Münchner-malt bør være til stede. En let nøddeagtighed er acceptabel. Præg af ristet malt bør være til stede i lave niveauer og velintegreret i den samlede maltprofil. Røgpræg bør ikke forekomme.
Humle
Svag til middel, med humlesmag mere mærkbar end aroma og egenskaber typiske for traditionel tysk ædelhumle.
Bitterhed
Middel til høj og giver en ren, tør afslutning. Over 40 IBU er typisk for altbier fra Düsseldorf.
Gæring
Frugtige estere er fraværende til lave med diskrete toner af citrus, pære, mørkt kirsebær eller blomme. En let svovlaroma er acceptabel. Diacetyl bør ikke forekomme.
Fylde
Middellet til middel.
Noter
Altbier stammer oprindelig fra Düsseldorf-området. Helhedsindtrykket er rent, sprødt og smagfuldt med tør afslutning.