Stilarter · Hvede- og rugøl · Hybrid

Amerikansk hvedeøl 163 øl

Øllet kan brygges med enten ale- eller lagergær. Det kan brygges med 30 til 75 procent hvedemalt, og humlingen kan være lav til middel. Humlepræget kan være let til moderat i bitterhed, smag og aroma. Frugtige estere er typiske i aroma og smag, men i lave niveauer; fenolisk, nellikeagtigt præg bør ikke kunne opfattes. Farven er som regel strågul til lys rav, og fylden bør være let til middel. Diacetyl bør ikke kunne opfattes. Da stilen serveres med gær, bør den have en fuld, gæret mundfølelse og fremstå sløret til meget uklar. Kuldeslør er også acceptabelt. Gærsmag og -aroma bør være lav til middel, men ikke overdøve balancen og karakteren fra malt og humle. Øllene serveres typisk med gæren i flasken og er uklare ved servering.

Typisk alkohol3,5-5,6 %

Typisk bitterhed10-35 IBU

Typisk farveStrågul til kobber2-10 SRM · 4-20 EBC

Startvægtfylde1,036-1,056

Slutvægtfylde1,004-1,016

Based on Brewers Association 2015 and 2021 Beer Style Guidelines with changes. Used with permission of Brewers Association. Oversat fra engelsk af beers.dk.

Smagsprofil Brewers Association

Farve: Strågul til mørkebrun
Klarhed: Klar til uklar
Malt: Lyse udgaver har lavt til middellavt præg af lys malt. Mørkere udgaver kan have middellavt til middelhøjt maltpræg af kakao, chokolade, karamel, toffee eller kiks. Snerpethed fra mørkristet malt er acceptabelt i mørkere udgaver, når det er afbalanceret af maltsødme.
Humle: Svag til middel
Bitterhed: Lav til middel. Udgaver serveret med gær kan opleves lidt mere bitre.
Gæring: Lave til middel frugtige estere er til stede. Diacetyl og fenolisk, nellikeagtigt præg bør ikke forekomme. Udgaver serveret med gær har lavt til middel gærpræg i harmoni med malt og humle og uden skarphed.
Fylde: Meget let til middel. Udgaver serveret med gær kan have en fuld mundfølelse.