Doppelbock 101 øl

Maltsødmen dominerer, men bør ikke være klistret. Maltpræget minder mere om frisk og let ristet Münchner-malt end om karamel eller toffee. Elementer af karamel og toffee kan være tydelige og bidrage til kompleksiteten, men det fremherskende maltpræg er udtryk for ristet maltbyg. Doppelbock er fuldfyldig og dybt rav til mørkebrun. Snerpethed fra mørkristet malt er fraværende. Alkoholstyrken er høj, og humlingen stiger med vægtfylden. Humlebitterhed og -smag bør være lav og humlearoma fraværende. Frugtige estere opfattes almindeligvis, men i lave til moderate niveauer. Diacetyl bør ikke forekomme.