Engelsk IPA 39 øl

De fleste traditionelle fortolkninger af engelsk India pale ale er kendetegnet ved middelhøj humlebitterhed og middel til middelhøjt alkoholindhold. Humle af forskellig oprindelse kan bidrage til den høje humling. Det jordagtige, urteagtige engelske humlepræg er det oplevede resultat, men kan skyldes dygtig brug af humle af anden national oprindelse. Brugen af vand med højt mineralindhold giver en sprød, tør øl, undertiden med et diskret og afbalanceret præg af svovlforbindelser. Denne blegt gyldne til dybt kobberfarvede ale har en middel til høj, blomsteragtig humlearoma og kan have middel til kraftig humlesmag (ud over humlebitterheden). Engelsk IPA har middel maltethed og fylde. Frugtige estere er moderate til meget kraftige i smag og aroma. Diacetyl kan være fraværende eller opfattes i meget lave niveauer. Kuldeslør er tilladt ved lave temperaturer. Humle af anden oprindelse kan bruges til bitterhed eller til at efterligne traditionelt engelsk præg.