Extra special bitter 41 øl

Extra special bitter har middel til kraftig humlearoma, -smag og -bitterhed. Restmalten og den karakteristiske sødme i denne smagsrige, fuldfyldige bitter er mere udtalt end i andre bitter-stilarter. Den er lys rav til kobberfarvet med middel til middelhøj bitterhed. Mild kulsyre kendetegner traditionelt fadudgaverne, men i flaskeudgaver er lidt mere kulsyre acceptabelt. Frugtige estere er acceptable i aroma og smag. Diacetyl (smørkaramelpræg) er acceptabelt og karakteristisk i meget lave niveauer; fravær af diacetyl er også acceptabelt. Kuldeslør er tilladt ved lave temperaturer. Engelsk eller amerikansk humle kan bruges.