Stilarter · Stout og porter · Ale
Export stout 2 øl
Som klassisk dry stout har foreign stout en indledende maltsødme og karamelsmag med en karakteristisk tør, ristet bitterhed i afslutningen. Kaffeagtige aromaer af ristet byg og ristet malt er fremtrædende. En anelse syre er tilladt, og en middel- til fuldfyldig mundfølelse passer til stilen. Bitterheden kan være høj, men oplevelsen dæmpes ofte af maltsødmen. Humlearoma og -smag bør ikke kunne opfattes. Frugtige estere opleves lavt. Diacetyl (smørkaramel) bør være ubetydeligt eller ikke kunne opfattes. Skummet holder fremragende.
Typisk alkohol5,7-9,3 %
Typisk bitterhed30-60 IBU
Typisk farveSort40 SRM · 79 EBC
Startvægtfylde1,052-1,072
Slutvægtfylde1,008-1,020
Based on Brewers Association 2015 and 2021 Beer Style Guidelines with changes. Used with permission of Brewers Association. Oversat fra engelsk af beers.dk.
Smagsprofil Brewers Association
- Farve
- Sort
- Klarhed
- Uigennemsigtig
- Malt
- Kaffeagtige aromaer af ristet byg og ristet malt er fremtrædende. Indledende malt- og let karamelsmag afløses af en karakteristisk tør, ristet bitterhed i afslutningen.
- Humle
- Bør ikke være til stede
- Bitterhed
- Kan være analytisk høj, men oplevelsen dæmpes af maltsødmen.
- Gæring
- Frugtige estere er lave. Diacetyl er som regel fraværende, men kan forekomme i meget lave niveauer. En anelse syre er acceptabelt.
- Fylde
- Middel til fuld
- Noter
- Skummet bør være blivende
Irland
USA