Fadlagret øl 65 øl

Fadlagret øl er enhver lager, ale eller hybridøl - en traditionel stil eller en unik eksperimentel øl - som i en periode er lagret på træfad eller i kontakt med træ. Øllet lagres med den hensigt at tilføre træets særlige karakter og/eller karakteren af det, der tidligere var på fadet. Præget fra nyt træ kan beskrives som en kompleks blanding af vanillin og/eller anden særlig trækarakter, men fadlagret er ikke nødvendigvis ensbetydende med træsmag. Brugte sherry-, rom-, bourbon-, scotch-, portvins-, vin- og andre fade bruges ofte og giver øllet kompleksitet og særpræg. I sidste ende tilstræbes en balance mellem smag, aroma og mundfølelse i mødet mellem ung øl og træ- og/eller fadsmag. Øl i denne stil kan have Brettanomyces-præg eller ej. Ved konkurrencer bør bryggeren angive fad- og/eller trætype og enhver anden særlig behandling eller ingrediens; arrangørerne kan opdele i underkategorier efter alkoholstyrke, farve og frugt/ikke-frugt og kan bede bryggeren forklare øllets særlige karakter (træ, grundstil og opnået præg).