Stilarter · Specialøl · Hybrid

Krydderøl 16 øl

Krydderøl bruger urter eller krydderier (fra rødder, frø, frugter, grøntsager, blomster m.m.) i stedet for eller ud over humle for at skabe et særligt (fra diskret til intenst) præg, selv om de enkelte urter og/eller krydderier ikke altid kan identificeres. Sparsom humling lader ofte, men ikke altid, krydderiet eller urten bidrage til smagsprofilen. En positiv bedømmelse bygger i høj grad på den oplevede smagsbalance. Chiliøl, der lægger vægt på styrke frem for chilismag, regnes som krydret øl. Ved konkurrencer er en erklæring fra bryggeren om, hvilke urter eller krydderier der er brugt, afgørende for en retfærdig bedømmelse; angivelse af den stil, øllet bygger på, kan lette bedømmelsen. Findes der ingen chokolade- eller kaffekategori i en konkurrence, hører chokolade- og kaffeøl hjemme her.

Typisk alkohol2,5-12 %

Typisk bitterhed5-70 IBU

Typisk farveGylden til sort5-50 SRM · 10-99 EBC

Startvægtfylde1,030-1,110

Slutvægtfylde1,006-1,030

Based on Brewers Association 2015 and 2021 Beer Style Guidelines with changes. Used with permission of Brewers Association. Oversat fra engelsk af beers.dk.

Smagsprofil Brewers Association

Farve: Varierer efter den underliggende stil
Klarhed: Klar til sløret er acceptabelt
Malt: Varierer efter bryggerens hensigt
Humle: Ikke nødvendig, men kan være til stede og kan være mere markant end urte-/krydderpræget
Bitterhed: Meget lav til middellav. Nedsat humlebitterhed fremhæver typisk urte-/krydderpræget.
Gæring: Aromaer og smage fra de enkelte krydderier kan ikke altid identificeres
Fylde: Varierer med den underliggende stil
Noter: Krydderøl er enhver øl, der bruger urter eller krydderier fra rødder, frø, frugter, grøntsager, blomster m.m. Urte- og/eller krydderpræget kan spænde fra diskret til intenst. Klassificeringen kan være kompleks. Øl med urte- og/eller krydderpræg regnes som krydderøl. Øl brygget med chili kategoriseres som chiliøl. Øl brygget med græskar, hvor urte- og krydderpræget dominerer, kategoriseres som græskarøl.