Stilarter · Sure og vilde øl · Ale

Lambic 48 øl

Ublandet, naturligt og spontant gæret lambic er intenst esteragtig, sur og undertiden, men ikke nødvendigvis, eddikesyrepræget. Disse slørede øl med lav kulsyre brygges på umaltet hvede og maltet byg. Sødt maltpræg opfattes ikke. Humlebitterheden er meget lav. Uklarhed er acceptabelt. Øllene er ganske tørre og lette i kroppen. Det karakteristiske hesteagtige, gedeagtige, læderagtige og fenoliske præg fra Brettanomyces er ofte til stede i moderate niveauer. Udgaver fremstillet uden for Bruxelles-området i Belgien kan ikke være ægte lambic; de kaldes "lambic-stil" og kan være lavet, så de ligner mange af de ægte øl. Vanillin og andre træagtige smage bør ikke være tydelige. Historisk er traditionel lambic tør og fuldstændig forgæret uden restsødme fra malt, sukker eller kunstige sødemidler. Søde udgaver kan skabes ved tilsætning af sukker eller kunstige sødemidler. Konkurrencearrangører kan vælge at opdele stilen i A) traditionel og B) sød. Kunstige sødemidler bruges undertiden i nogle mærker.

Typisk alkohol6,2-8,1 %

Typisk bitterhed11-23 IBU

Typisk farveGylden til lysebrun6-13 SRM · 12-26 EBC

Startvægtfylde1,047-1,056

Slutvægtfylde1,000-1,010

Based on Brewers Association 2015 and 2021 Beer Style Guidelines with changes. Used with permission of Brewers Association. Oversat fra engelsk af beers.dk.

Smagsprofil Brewers Association

Farve: Gylden til middel rav
Klarhed: Uklarhed er acceptabelt
Malt: Sødt maltpræg bør ikke forekomme
Humle: Fraværende til meget svag og kan omfatte osteagtige eller blomsteragtige, lavendelagtige toner. Humlepræget opnås med gammel, lagret humle i små mængder.
Bitterhed: Meget lav
Gæring: Det karakteristiske hesteagtige, gedeagtige, læderagtige og fenoliske præg fra Brettanomyces er ofte til stede i moderate niveauer. Høje til meget høje frugtige estere er til stede. Traditionelt er lambic ublandet og spontangæret og viser høje til meget høje niveauer af frugtige estere samt syrlighed fra bakterier og gær. Nogle udgaver gæres med tilsætning af rendyrket gær og bakterier. Kulsyren kan spænde fra meget lav til høj. Vanillin og andre træagtige smage bør ikke forekomme.
Fylde: Meget let med tør mundfølelse
Noter: Lambic med oprindelse i Bruxelles-området kaldes ofte blot lambic. Udgaver fremstillet uden for området kan ikke kaldes ægte lambic; de kaldes "belgisk lambic" og kan være lavet, så de ligner mange af de ægte øl. Historisk er traditionel lambic tør og fuldstændig forgæret uden restsødme fra malt, sukker eller andre sødemidler; søde udgaver kan skabes ved tilsætning af sukker eller andre sødemidler. Traditionelt brygges lambic på umaltet hvede og maltet byg.

Lambic 48 øl

Smagsprofil Brewers Association

2-Year Unblended Oude Lambiek

2-Year Unblended Oude Lambiek Foeder #41

2-Year Unblended Oude Lambiek Foeder #67

2-Year Unblended Oude Lambiek Foeder #82

2-Year Unblended Oude Lambiek Foeder #84

2-Year Unblended Oude Lambiek Foeder #85

2-Year Unblended Oude Lambiek Foeder #97

Abrikoos - Rabarber

Apple / Pomme

Blonde Lambic

Coolship Blåbær - Farmer's Reserve

Coolship Blåbær - Farmer's Reserve

Coolship Plum - FARMER'S RESERVE

Experimental Cassis

Framboise Vlier

Get the Funk Out (2019 GABF Gold Medal Winning Blend)

Juicy & Wild Black-Belle

Juicy & Wild Blue-Belle

Juicy & Wild Muscar-Elle (Batch 1 - 2020)

Juicy & Wild Muscar-Elle (Batch 2 - 2020)

Juicy & Wild Soleille

Juicy Crime of Passion

Lambiek Special

Lindemans Cassis

Malus Domestica Lambicus

Mort subite Juicy – Bloody Berry

Nectarine Lambiek

Oudbeitje

Oude Lambiek

Oude Lambiek

Oude Lambik

Pecheresse

Pêche

ROSWELL: GRUDGE

St-Louis Premium Pêche

Strawberry Lambic

Summer Berry

Timmermans Lambicus Blanche

Trosbessen

Unblended Oude Lambiek

Unblended Oude Lambiek Foeder #19

V.S.O.R.

Wild Adam

Wild Adam

Wild Adam

Wilde Bosbes - Lambic

Young & Wild Fontan-Elle

Young & Wild Fontan-Elle