beers.dk
Øl Bryggerier Stilarter Lande Ingredienser Om

Stilarter · Pale ale · Ale

Stærk pale ale 12 øl

Amerikansk strong pale ale spænder i farve fra dybt gylden til kobber. Stilen er kendetegnet ved blomsteragtige og citrusagtige amerikanske humlesorter, som giver høj humlebitterhed, -smag og -aroma. Det blomsteragtige, frugtige, citrusagtige, fyrreagtige, harpiksagtige eller svovlagtige amerikanske humlepræg er det oplevede resultat, men kan skyldes dygtig brug af humle af anden national oprindelse. Amerikansk strong pale ale har middel fylde og lav til middel maltethed. Et lavt karamelpræg er tilladt. Frugtige estere bør være moderate til kraftige i smag og aroma. Diacetyl bør være fraværende eller til stede i meget lave niveauer. Kuldeslør er tilladt ved lave temperaturer.

Typisk alkohol5,5-6,3 %
Typisk bitterhed40-50 IBU
Typisk farveGylden til lysebrun6-14 SRM · 12-28 EBC
Startvægtfylde1,050-1,060
Slutvægtfylde1,008-1,016

Based on Brewers Association 2015 and 2021 Beer Style Guidelines with changes. Used with permission of Brewers Association. Oversat fra engelsk af beers.dk.

Smagsprofil Brewers Association

Farve
Bleg til kobber
Klarhed
Kuldeslør er acceptabelt ved lave temperaturer. Humleslør er tilladt ved enhver temperatur.
Malt
En lav aroma af karamelmalt er tilladt. Den lave maltethed kan omfatte et lavt karamelmaltpræg.
Humle
Høj, med blomsteragtigt, frugtigt (bær, tropisk frugt, stenfrugt m.m.), svovlagtigt, dieselagtigt, løg-hvidløgsagtigt, katteagtigt, citrusagtigt, fyrreagtigt eller harpiksagtigt præg, som oprindelig forbandtes med amerikanske humlesorter. Humle med disse egenskaber dyrkes nu også uden for USA.
Bitterhed
Høj
Gæring
Frugtige estere kan være lave til høje. Diacetyl bør ikke forekomme.
Fylde
Middel
Noter
I hazy-udgaver kan malten indeholde havre, hvede eller anden råfrugt for at fremme uklarheden. Betegnelsen "juicy" bruges ofte om de smags- og aromaegenskaber, der skyldes sene, ofte meget store, humletilsætninger. Et juicy præg er dog ikke et krav. Andre humleegenskaber som citrus, fyr, krydderi eller blomster kan forekomme med eller uden juicy præg.