Stilarter · Lys lager · Lager

Tysk pilsner 77 øl

En klassisk tysk pilsner er meget lys strågul eller gylden og godt humlet. Humlebitterheden opleves som middel til høj. Aroma og smag af ædelhumle er moderat og tydelig. Det er en godt forgæret øl med middellet krop, men en maltet restsødme kan fornemmes i aroma og smag. Meget lave niveauer af DMS (dimethylsulfid) med præg af sød majs ligger under de fleste øldrikkeres smagstærskel og opdages som regel kun af den trænede eller følsomme gane. Andre svovlforbindelser fra gæring eller humle kan, i lave niveauer, være karakteristiske for stilen. Frugtige estere og diacetyl bør ikke kunne opfattes. Der bør ikke være kuldeslør. Skummet skal være tæt og fyldigt.

Typisk alkohol4-5 %

Typisk bitterhed25-40 IBU

Typisk farveStrågul til bleggul3-4 SRM · 6-8 EBC

Based on Brewers Association 2015 and 2021 Beer Style Guidelines with changes. Used with permission of Brewers Association. Oversat fra engelsk af beers.dk.

Smagsprofil Brewers Association

Farve: Strågul til bleg
Klarhed: Øllet skal være klart. Kuldeslør bør ikke forekomme
Malt: En sødlig maltaroma og -smag bør være til stede i lave niveauer. Brødagtige eller let kiksagtige toner kan forekomme.
Humle: Humlearoma og -smag er moderat og udtalt og stammer fra sen humling i kogningen (ikke tørhumling) med ædelhumle.
Bitterhed: Middel til høj
Gæring: Frugtige estere og DMS bør ikke forekomme. Øllene er godt forgærede.
Fylde: Let til middellet
Noter: Skummet skal være tæt, rent hvidt og blivende.