Stilarter · Hvede- og rugøl · Ale

Weizenbock 21 øl

Stilen kan være enten lys eller mørk (gylden til mørkebrun) og har høj startvægtfylde og højt alkoholindhold. Weizenbockens maltsødme afbalanceres af et nellikeagtigt fenolisk præg og bananagtige frugtige estere, som giver en afrundet aroma og smag. Som i alle tyske hvedeøl er humlebitterheden lav og kulsyren høj. Humlesmag og -aroma er fraværende. Fylden er middel til fuld. Er øllet mørkt, bør et mildt præg af ristet malt træde frem i smagen og i mindre grad i aromaen. Serveres øllet med gær, kan det passende være meget uklart. Diacetyl bør ikke kunne opfattes.

Typisk alkohol7-9,5 %

Typisk bitterhed15-35 IBU

Typisk farveGylden til meget mørk4,5-30 SRM · 9-59 EBC

Startvægtfylde1,066-1,080

Slutvægtfylde1,016-1,028

Based on Brewers Association 2015 and 2021 Beer Style Guidelines with changes. Used with permission of Brewers Association. Oversat fra engelsk af beers.dk.

Smagsprofil Brewers Association

Farve: Gylden til meget mørk
Klarhed: Serveres øllet med gær, kan det være meget uklart.
Malt: Middel maltsødme bør være til stede. Er øllet mørkt, bør et mildt præg af ristet malt træde frem i smagen og i mindre grad i aromaen.
Humle: Fraværende
Bitterhed: Lav
Gæring: Afbalancerede nellikeagtige fenoler og bananagtige frugtige estere giver en afrundet smag og aroma. Diacetyl bør ikke forekomme. Kulsyren bør være høj.
Fylde: Middel til fuld
Noter: Øllene brygges med mindst 50 procent hvedemalt. Gæren hvirvles ofte op ved skænkningen, og når den er til stede, giver den gærsmag og en fyldigere mundfølelse.