Quadrupel 191 øl

Quadrupel, eller "quad", er kendetegnet ved en enorm tilstedeværelse af alkohol og afbalanceret smag, bitterhed og aroma. Farven er dybt rav til rig kastanje-/granatbrun. Et mousseagtigt tæt, undertiden ravfarvet skum kroner ofte en korrekt skænket quad. Komplekse frugtige aromaer og smage træder frem og minder om rosiner, dadler, figner, druer og blommer, ofte ledsaget af et strejf af vinøst præg. Karamel, mørkt sukker og maltsød smag og aroma kan være intense uden at være klistrede og supplerer frugtigheden. Selv om den er godt forgæret, har den som regel en fuld, cremet fylde. Humlepræget dominerer ikke; bitterheden opleves som lav til middellav. Alkoholfornemmelsen kan være ekstrem. Nellikeagtig fenolisk smag og aroma bør ikke være tydelig. Kuldeslør er acceptabelt ved lave serveringstemperaturer. Diacetyl og DMS bør ikke kunne opfattes. Afbalanceret og til at nyde i små slurke. Oxideret præg i lagret quad bør, hvis det er tydeligt, være mildt og behageligt.