Stilarter · Stærke ales · Ale

Scotch ale / wee heavy 104 øl

Scotch ale er overvældende maltet og fuldfyldig. Humlebitterheden opleves som meget lav. Humlesmag og -aroma er meget svag eller fraværende. Farven spænder fra dybt kobber til brun. Den rene alkoholsmag afbalancerer den rige og dominerende søde maltethed i smag og aroma. Et karamelpræg er ofte en del af profilen. Smag og aroma af mørkristet malt kan være tydelig i lave niveauer. Frugtige estere er, hvis de forekommer, som regel lave i aroma og smag. Lave niveauer af diacetyl er acceptable. Kuldeslør er tilladt ved lave temperaturer. Selv om der er lidt belæg for, at traditionelt brygget stærk scotch ale havde tørverøgpræg, findes der i dag mange scotch ales med tørve- eller røgpræg i lave til middel niveauer; et tørvet/røget præg kan derfor være tydeligt i lave niveauer (øl med middel eller kraftigere røgpræg regnes som røgøl og hører til i en anden kategori). Stilen kan opdeles i to underkategorier: traditionel (uden røgpræg) og peated (lavt niveau af tørverøg).

Typisk alkohol6,2-8 %

Typisk bitterhed25-35 IBU

Typisk farveLysebrun til meget mørk15-30 SRM · 30-59 EBC

Startvægtfylde1,072-1,085

Slutvægtfylde1,016-1,028

Based on Brewers Association 2015 and 2021 Beer Style Guidelines with changes. Used with permission of Brewers Association. Oversat fra engelsk af beers.dk.

Smagsprofil Brewers Association

Farve: Lys rødbrun til meget mørk
Klarhed: Kuldeslør er acceptabelt ved lave temperaturer
Malt: Scotch ale er markant maltet med en rig og dominerende sød maltaroma og -smag. Et karamelpræg er ofte en del af profilen. Smag af mørkristet malt kan forekomme i lave niveauer.
Humle: Fraværende til meget svag
Bitterhed: Fraværende til meget lav
Gæring: Frugtige estere er, hvis de forekommer, som regel lave. Diacetyl er som regel fraværende, men kan forekomme i lave niveauer.
Fylde: Fuld
Noter: Behagelig oxidation i lavt niveau er acceptabelt i scotch ale. Udgaver med mere udtalt oxidation kategoriseres som lagret øl. Der er modstridende teorier om, hvorvidt traditionel scotch ale havde tørverøgpræg, men i dag findes mange udgaver med tørverøg i lave til middel niveauer. Tørverøgpræg kan være fraværende eller til stede i lave til middel niveauer. Udgaver med kraftigere røgpræg kategoriseres som røgøl.

Scotch ale / wee heavy 104 øl

Smagsprofil Brewers Association

Kilt Kicker Wee Heavy

Kilt Lifter Scottish-Style Ale

Kilt Lifter Scotch Ale

Kilt Lifter Scottish Ale

Kilt Tilter

Louwee Kan Het Niet Aan

Loyal Duke Scotch Ale

Mc Douglas Scotch

Mystery Beer 4

Off KIL Ter Scottish Ale

Okshoofd

Ol' Red Cease and Desist

Old Chub

Outta Kilter Wee-Heavy Scotch Red Ale

Pinot Noir Barrel Aged Scotch Silly

Plaid Bastard

Railbender Ale

Red MacGregor

Robert the Bruce Scottish Ale

Samuel Adams Scotch Ale

Saranac Scotch Ale

Saranac Single Malt

Scotch Ale

Scotch Ale

Scotch Ale

Scotch brand Ale

Scotch Silly Barrel Aged Chardonnay

Scotch Whisky Barrel Aged Scotch Silly

Scotch-Ale

Scottish Ale

Scottish Ale

Shepard's Crook Scotish Ale

Silly Scotch

Skullsplitter Ale

Sky Pilot Scotch Ale

Stone of Scone Scotch Ale

Strong Scotch Ale

The Duke of Winship

The Livery Kilt Tilter

Tilted Kilt Ale

Traquair Jacobite Ale

Twisted Kilt Scotch Ale

Visual Distortion

Watneys Scotch Ale

Way Heavy

Wee Beast

Wee Heavier

Wee Heavy