Witbier 293 øl

Smagsprofil Brewers Association

Farve

Strågul til bleg

Klarhed

Et ufiltreret stivelses- og gærslør bør være synligt. Witbier er traditionelt flaskegæret og serveres uklar.

Malt

Meget lav til lav

Humle

Humlearoma er fraværende til svag. Humlesmag er fraværende.

Bitterhed

Lav, fra ædelhumle.

Gæring

Lave til middel frugtige estere er til stede. Mildt fenolisk krydderpræg og gærsmag kan forekomme. Mild syre passer til stilen. Diacetyl bør ikke forekomme.

Fylde

Let til middel, med en vis cremethed fra hvedestivelsen.

Noter

Witbier brygges på maltet byg, umaltet hvede og undertiden havre. Den krydres med koriander og appelsinskal. Aroma af koriander og let appelsinskal kan forekomme, undertiden som en ubestemt krydret tone.