Stilarter · Specialøl · Hybrid

Græskarøl 22 øl

Græskarøl er enhver øl, der bruger græskar (Cucurbita pepo) som tilsætning i mæsken, kogningen, hoved- eller eftergæringen og derved får tydelige (fra diskrete til intense), men harmoniske kvaliteter. Græskarpræget bør ikke overdøves af humlepræg. Øllene kan være krydrede eller smagsat med andet, men behøver ikke være det. Ved konkurrencer er en erklæring fra bryggeren om øllets karakter afgørende for en retfærdig bedømmelse; er øllet en klassisk stil med græskar, bør bryggeren også angive den klassiske stil.

Typisk alkohol2,5-12 %

Typisk bitterhed5-70 IBU

Typisk farveGylden til sort5-50 SRM · 10-99 EBC

Startvægtfylde1,030-1,110

Slutvægtfylde1,006-1,030

Based on Brewers Association 2015 and 2021 Beer Style Guidelines with changes. Used with permission of Brewers Association. Oversat fra engelsk af beers.dk.

Smagsprofil Brewers Association

Farve: Kan variere fra lys til meget mørk efter den underliggende stil
Klarhed: Klar til sløret er acceptabelt
Malt: Kan variere fra lav til middelhøj efter den underliggende stil
Humle: Ingen til middel og bør ikke overdøve krydderi, græskar eller squash, hvis de er til stede, eller den samlede balance i aroma og smag.
Bitterhed: Lav til middellav
Gæring: Typisk for den underliggende stil
Fylde: Varierer med den underliggende stil
Noter: Enhver øl, der bruger græskar (Cucurbita pepo) eller vintersquash som tilsætning i mæsken, kogningen, hoved- eller eftergæringen. Græskar eller squash kan være umærkeligt eller spænde fra diskret til intenst. Øllene krydres med andre ingredienser, hvis præg bør være til stede og i balance. Kanel, allehånde, nellike og muskat er almindelige krydderier i amerikansk græskarøl, men andre kan bruges; en brygger kunne fx efterligne en krydret wit-græskarøl med appelsinskal og koriander.