Frugtøl 201 øl

Smagsprofil Brewers Association

Farve

Kan spænde fra lys til mørk efter den underliggende stil og præges ofte af den tilsatte frugts farve

Klarhed

Klar til sløret øl er acceptabelt

Malt

Kan variere fra ikke mærkbar til middelhøj

Humle

Svag til høj

Bitterhed

Varierer med den underliggende stil

Gæring

Præg af syrlig bakteriegæring kan være fraværende eller til stede; hvis det er der, bidrager det til syren og fremhæver frugtbalancen.

Fylde

Varierer med stilen

Noter

Frugtaromaer, fra diskrete til intense, bør være til stede og bør ikke overdøves af humlearomaer. Frugt eller frugtekstrakt, brugt som tilsætning i mæsken, kogningen, hoved- eller eftergæringen, giver et harmonisk frugtpræg fra diskret til intenst. Klassificeringen af disse øl kan være kompleks. Træbeholdere kan bruges til gæring og lagring, men træaromaer og -smage som vanillin bør ikke forekomme; udgaver med præg af træ eller af væsker tidligere lagret på træ kategoriseres som fadlagret øl. Frugtlambic kategoriseres som frugtlambic. Inden for retningslinjerne regnes kokos som en grøntsag, og øl med kokos kategoriseres som grøntsagsøl.